Norrbottens matförsörjning angår fler när Nära Mat växlar upp
Nya samarbeten med forskningen och testlabb i offentliga kök. Det är några av nyheterna när Norrbottens livsmedelsstrategi Nära Mat tar nästa steg. Med stöd från EU ska fler aktörer involveras i arbetet med att utveckla ett starkare livsmedelssystem i Norrbotten.
Hur kan vi ta vara på mer av Norrbottens egna livsmedelsresurser? Hur kan forskning bidra till nya lösningar för företag och offentliga verksamheter? Och hur stärker vi länets förmåga att försörja sina invånare med mat, även när omvärlden förändras?
Det är frågor som står i centrum när Nära Mat nu utvecklar sitt arbete. Efter tio år som samlande kraft för Norrbottens livsmedelsfrågor breddas samarbetet. Fler företag, forskare, offentliga aktörer och stödorganisationer ska involveras för att tillsammans hitta nya möjligheter och omsätta kunskap i praktiken.
– Vi behöver bli fler som arbetar med att utveckla Norrbottens livsmedelssystem. Det finns mycket kunskap, engagemang och utvecklingskraft i länet, men vi behöver bli bättre på att koppla ihop olika kompetenser och perspektiv. Vi vill att Nära Mat ska vara en plattform där företag, forskning och offentliga verksamheter kan mötas och tillsammans driva utvecklingen framåt, säger Malin Naess, samordnare för Nära Mat vid Länsstyrelsen i Norrbottens län.
Offentliga kök blir testlabb
En ny del av satsningen är att utveckla offentliga kök till testlabb. Tillsammans med forskningsmiljön PLATE ska Luleå kommuns kök användas för att pröva och utveckla nya lösningar i verkliga måltidsverksamheter.
Här kan nya råvaror, menyer, tekniker och arbetssätt testas med hänsyn till bland annat smak, hälsa, hållbarhet, ekonomi och beredskap. Erfarenheterna ska kunna tas vidare och komma fler kommuner och aktörer i länet till nytta.
– Offentliga kök är en spännande miljö för utveckling. Vi lagar och serverar stora mängder mat varje dag och behöver hela tiden hitta lösningar som fungerar i praktiken. Genom att testa nya idéer i våra verksamheter kan vi bidra till att utveckla framtidens måltider och samtidigt stärka kopplingen till norrbottniska råvaror och producenter, säger Klara Nilsson, Verksamhetsutvecklare Resurscentrum måltider, Luleå kommun.
– Vi vill att forskning ska komma till användning och bidra till förändring. PLATE-labb ger möjlighet att förstå verksamheternas behov och pröva hur nya lösningar fungerar i vardagen. Det skapar värdefull kunskap som kan användas även av andra, säger Anna-Karin Quetel, föreståndare, PLATE – forskningscentrum för resilienta och hållbara måltider.
Stärka hela livsmedelssystemet
Att bredda samarbetet handlar också om att stärka kopplingen mellan forskning, företagande och regional utveckling. Region Norrbotten är en av de finansiärer som möjliggör satsningen. Arbetet ligger i linje med Norrbottensstrategin 2040 och ambitionen att stärka länets konkurrenskraft, hållbarhet och långsiktiga försörjningsförmåga.
– Projektet är ett exempel på hur strategin kan omsättas i handling. Nu samlas företag, forskare och offentliga aktörer för att utveckla ny kunskap och hitta nya lösningar. Det stärker livsmedelssystemets förmåga att möta morgondagens behov, säger Erika Falk, Region Norrbotten.
Fler mötesplatser för norrbottnisk mat
Samarbetet ska också bli enklare att delta i. Nära Mats digitala plattform, naramat.nu, ska vidareutvecklas för att göra det lättare att hitta kunskap, dela erfarenheter och knyta kontakter. De årliga Nära Mat-dagarna fortsätter och ska arrangeras runt om i länet för att skapa fler möten och lyfta aktuella frågor om Norrbottens livsmedel.
Satsningen genomförs med stöd från Europeiska regionala utvecklingsfonden (ERUF) inom insatsområdet Från forskning till framtidens livsmedel – innovation för beredskap och konkurrenskraft. Länsstyrelsen i Norrbottens län, Region Norrbotten och Luleå kommun samverkar i arbetet.
Fakta om projektet
Projektperiod: november 2026-september 2029.
Samarbetspartners: Länsstyrelsen i Norrbottens län, Region Norrbotten, Luleå kommun och PLATE, ett tvärvetenskapligt forskningscentrum som utforskar och utvecklar måltidssektorns hållbarhet, resiliens och beredskap.
Projektledare: Malin Naess, regional samordnare.
Finansiering: EU/Tillväxtverket, Formas samt Region Norrbotten.
